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食堂承包商

食堂承包商又叫饭堂承包商,是指、酒店等企事业单位或团体组织

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食堂承包公司分享平衡膳食的重要性(膳食规律)
发布时间:2021-12-06        浏览次数:4773        返回列表
 平衡膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起平衡关系,即:氨基酸平衡,热量营养素构成平衡,酸碱平衡及各种营养素摄入量之间平衡,要不缺、不偏、不过、不乱,只有这样才有利于营养素的消化、吸收和利用。如果关系失调,也就是膳食不适应人体生理需要,就会对人体健康造成不良影响,甚至导致某些营养性疾病或慢性病。   
 关键词:平衡,膳食,重要性。   
正文: 我们先来了解一下所谓平衡膳食,是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食,这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求,因而叫平衡膳食。这些食物的营养素之间能相互配合,相互制约。如维生素C能促进铁的吸收;脂肪能促进  平衡膳食、脂溶性维生素A、 D、E、K的吸收;微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存;碳水化合物和脂肪能保护蛋白质,减少其消耗;而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃膳食结构合理的混合膳食,才能满足儿童对食物营养的摄取。 
如何做到平衡膳食的作用呢?做到平衡膳食,要从每人每户餐桌饮食合理搭配做起,也就是要吃多样化食物。人体必需营养素有近50种,缺一不可,没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素,因此,膳食必须由多种食物组成。两千年前我国《黄帝内经·素问》中提出"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充"的配膳原则,体现了食物多样化和平衡膳食的要求。根据食物的营养特点,可将其分为五大类:第一类为谷类、薯类、杂豆类,主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素,也是我国一般膳食主要热能和蛋白质的来源;第二类为动物性食品,包括肉、禽、蛋、奶、鱼等,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素A和B族维生素;第三类为大豆及豆制品,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素;第四类为蔬菜、水果,主要提供矿物质、维生素C、葫萝。卜素和膳食纤维;第五类为纯热能食物,包括动植物油脂、食用糖和白酒、淀粉等,主要提供热能。     
了解完平衡膳食后,我们就来谈谈平衡膳食的重要性。     
首先对我们学生来说,大学生正处于生理发育快速期,对营养的需求极为迫切。大学时期是身体成长发育的关键时期;大学时期是他们需要大量营养物质确保身体的快速发育的关键时期。均衡合理的营养不但对他们的身心健康发展有重要作用,而且对预防一些疾病(如高血压、心血管病、冠心病、肥胖、贫血等)也有积极意义。否则就可能造成营养不良,出现“豆芽菜”和“胖墩儿”两类体型的大学生。 
营养是生命活动的物质基础;营养素是构造人体的原材料和进行新陈代谢的动力。人要生存,就必须在饮食中取得机体所需要的能量,用以供给心脏跳动,肺脏呼吸,肾脏排泄,以及维持生命骨骼、肌肉的成长和体温,并给人活动提供所需能量。人的生理功能和日常活动,都要依赖热能,而它则要从食物的营养中获取。 
均衡合理营养和食物指南金字塔;所谓均衡营养,就是说营养的摄入和消耗要接近一致,收支平衡。均衡合理主要是膳食中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水和膳食纤维七种营养素以及食物的酸碱搭配合理。尤其是膳食中的三大热营养蛋白质、脂肪和糖类的摄入比例要平衡。中国居民食物指南金字塔是我国政府2000年为居民的每日膳食设计的一个指导性膳食摄入标准,它共有五个层次,包括了我们每天应吃的主要食物种类。最低层是谷类,每天300—500克;第二层是蔬菜和水果,每天400—500克和100—200克;第三层是动物蛋白质,每天50—100克;第四层是奶类和豆类食物,每天100克和50克;第五层是油脂类,每天不超过25克。 
从中我们可以发现,平衡膳食对我们大学生来说是非常重要的,因为有了一个健康的身体才有一个好的学习成绩。身体是革命的本钱。 
其次,平衡膳食对人的养生起到了关键作用。 
女性朋友们有很多喜欢美容,其实我们打不可花费大把的钞票去买那些对皮肤有副作用的天价美容产品。豆腐——瘦身美体、生津去火、预防疾病、美容护肤;山楂——降压、助消化、扩张血管、抗心律失常,另外对心脏还有循环系统都有好处;胡萝卜——益气活血、美肤、防病抗衰老、缓解经期不适症状,另外对孕妇也有好处;苦瓜——健美减肥;百合——富含多种维生素,如维生素A\C\E,增加基础新陈代谢、有利于减肥,优化情绪;洋葱——平肝、润肠、减肥、预防感冒、抑菌防腐、降血糖、利尿。 想长寿同样不需要需求灵丹妙药,也可省去大量的运动,只要方法正确。最近一段时间日本的核泄漏事件搞得人心惶惶,如果有正确的食疗观念就不用过于担心。防辐射食品主要有:新鲜蔬菜水果油菜、西红柿、芥菜、卷心菜、萝卜、樱桃、苹果、香蕉等,都具有一定的抗辐射损伤的功能,能溶解沉淀于细胞内的毒素,使之随尿液排泄掉。美国《时代周刊》近期刊登了一篇美国营养学家的文章,文中指出,身体内氧自由基不断增多是导致衰老的重要原因,在我们的日常食物中,有9种对抗氧自由基的能力特别强,可以起到延缓衰老的作用。 番茄、坚果、燕麦、花椰菜、鲑鱼、大蒜、绿茶、蔓越橘。此外,茶叶还有延年益寿的作用,据科学测定,茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分,具有调节生理功能,发挥多方面的保健和药理作用。 
所以只要有平衡的膳食观念和知识储备,小则可以强身健体,大则可以延年益寿何乐不为?有人说过“我们一生的前半部分是拿命换钱,或半生则是拿钱换命”但是如果我们懂得了平衡膳食就可以平衡身体和工作,何乐而不为。希望更多的人能够意识到这一点,从根本上改善我们的身体而不是一味的寻求灵丹妙药。  
 最后,来来谈谈平衡膳食对营养健康的重要性。 
 平衡膳食作为一个新近的概念,同营养健康一起为我们所吸纳。在物质生活充实的当今,选择一种科学合理的生活方式尤为重要。特别是在尊重生命重视健康生活的新世纪,把平衡膳食作为改变生活方式是一个很好的出发点。  
   平衡膳食与营养健康是一个不可分割的联系。首先,平衡膳食改善膳食结构对我们合理地从食物中摄取营养以及各种要素是有一个营养健康的生活的基本。在另一方面,营养健康是平衡膳食的最终目的,也是平衡膳食极为重要的组成部分。如果一个平衡的膳食结构不能带来我们所需求的营养健康,那么这种方式必然失去存在的意义。  
  而且很明显的,一个平衡的膳食是一个营养健康的状态最基本的要求。这一过程中我们一直提到“合理”与“科学” ,其实这正是将两者联系起来的最了然的关键要素。在一个科学合理的平衡膳食结构之上我们才可以建立起同样会拥有一个科学合理的评价体系首肯的符合自然规律与人类自身特点的营养健康。因此,我们不得不再次强调两者关系的紧密,重视平衡膳食就是对一种营养健康的生活方式的认同与追求。  
  综上所述,我们可以很好的把握住了平衡膳食与营养健康两者间的辩证关系。平衡膳食可以看作是走向营养健康的生活方式的一个重要途径。而作为营养健康的生活方式重要组成部分的平衡膳食,也将有它发挥作用的更大空间。相信在社会的发展过程中,平衡膳食的营养健康的生活方式将为更多人所普遍接受,提高人类整体的生活水平。  
关注平衡膳食,关注营养健康。 
对于平衡膳食,提以下建议(参考网上资料)。 
适合中国居民膳食结构的平衡膳食宝塔 中国居民平衡膳食宝塔(图4-2)是根据中国居民的膳食结构特点设计的,它把平衡膳食的原则转化成各类食物的组成,并以直观的宝塔形式展示出来,便于群众理解和日常生活中使用。        
中国居民膳食结构的平衡膳食宝塔为居民提出了一个在营养上比较理想的膳食模式。在应和平衡膳食宝塔时要注意几个要点:
①确定自己的食物需要;
②同类可互换,调配丰富多彩的膳食;
③要合理分配三餐食量;
④要因地制宜充分利用当地资源;
⑤要养成习惯长期坚持。
 针对上述问题应注意: 
(1)食物多样,谷类为主。 
(2)多吃蔬菜、水果和薯类。 
(3)常吃奶类、豆类或其制品。 
(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。 
(5)食量、体力活动要平衡,保持适宜体重。 
(6)吃清淡少盐的膳食。 
(7)如饮酒应限量。 
(8)吃清洁卫生、不变质的食物。 
合理分配三餐的建议 
1、一日三餐的热能分配 
一日三餐的热能分配应是:早、中、晚三餐的热量分别占热能的30%、40%、30%。可根据自己的工作和休息时间具体调整,特别要保证早餐的热能供给。 
2、每餐的食物代量搭配 
在符合自己口味习惯的基础上,要注意食品的多样化。一般是粗细粮之间、细菜与一般蔬菜之间、肉鲁禽蛋之间、豆制品之间,按营养价值相同在各品种之间串换代量。 
营养物质及其供给的安全量
在现实生活中,制定各类人群的营养素的推荐量是极其重要的,制定各类人群对各种营养物质的推荐量,一般称推荐膳食供给量。按照这一推荐量来调解人们的饮食,是最为安全的,因而又称安全量。这些指标是以特定人群中的个体在正常活动过程中的需要量为基础。
因此,有必须对下列问题进行说明: 
(1)由于某一种营养素的需要量,是在有代表性的一群个体中求出的,因为他(她)们之间可能每个人的需要量不完全相同,甚至会有较大的差异。 
(2)推荐的供给量或安全量是指所对一个特定年龄、性别的群体而言的,这一个数量可满足这一群体中95%以上人群的需求。因此,以这一个量提供给这一个群体,其发生营养不足的几率是接近于零的。 
(3)在各种不同年龄的群体中,最值得关注的是婴儿与老人。将营口养素推荐的安全量用于个体,是需要特别加以小心的。因为安全量的根据是从一个群体而来,是针对群体的。 
(4)推荐量所指的是营养素,但直接提供给人体的却都是食物。而特定的营养素却又是多种多样的,故安全量要考虑到人们的食物因素,特别是这种特定的营养素在人体中的吸收与利用,或生物利用率,都是必须考虑的。 
(5)影响使用推荐安全量的因素在环境条件中,气象条件是一个不可忽视的因素。应该特别指出的是:疾病是一个影响人体营养素需要很重要的因素,人体可以因为疾病而产生异常的代谢状态。 
参考文献:百度文库,新浪博客